1分pk10网址豹子入口即化的甜蜜口感即在蕉糖吉士布丁

  • 时间:
  • 浏览:3

入口即化的甜蜜口味即在蕉糖吉士1分pk10网址豹子布丁

A-A+1分pk10网址豹子2012年12月28日09:31:21新浪博客评论

焦糖吉士布丁

  Custard,1分pk10网址豹子奶黄,也称为1分pk10网址豹子蛋奶冻,蛋浆,或音译为卡士达,吉士,泛指鸡蛋与牛奶混合后加热蒸发而成的食品。照片中的摆设以及玉兰花都好眼熟对吧,是的,是的,布丁是和《腰果虾仁小灯盏》同一天做的。在拍布丁时,那盘小盏就在旁边,否则肯能被我吃了好有好多个了,克制不住呀。吃完前菜就马上跳到甜点了,嘻嘻,挖上两口,继续拍。

  在最最早已经 ,我都有去超市买那种布丁粉,冲泡后冷藏,就可吃的简易快速布丁。据说累似 于于布丁粉肯能为了节省成本,已经 极少使用鸡蛋和牛奶当原料,其主1分pk10网址豹子要源料为海藻提取物和食用色素等。已经 喜欢上自己做布丁,但都有加了明胶(Gelatine)的那种,做起来也算简单,味道已经 差,但这次做的这款布丁《蕉糖吉士布丁》,没办法 用到明胶来做固定,也无时要到烤箱,工具只须原来普通锅加条布,否则它的口味真的非常细腻,可说入口即化,否则用到的材料真的已经 糖,鸡蛋,牛奶,就连做布丁的磨具,也是我们家就地取材的茶碗杯,已经 不时要有点痛 准备哪有好多个买哪有好多个,就可轻松做的一道甜点哦~但我觉得累似 于于甜点的精髓已经 要吃着细腻,口味嫩滑,已经 还是有几点要注意,已经 做好的牛奶蛋液一定要过筛一次,把鸡蛋中的块状组织过滤掉

  否则在蒸的过程中,火候真的要把握好,没办法 用大火,否则并不锅中水温大滚时把蛋液倒进去蒸,原来做出来的布丁口味就不细腻,会多孔,口味老。

  蕉糖材料: 做4人份

  白沙糖4大匙,水1大匙,热开水2大匙

  布丁材料:

  鸡蛋原来,牛奶2500ml,白沙糖4大匙,黄油1小块(抹杯子用的)

  辅助材料:1500ml容量的布丁杯子X4(我直接用的我们家的普通小茶碗杯)

  做法和过程图:

  1.杯子抹上黄油,已经 刚现在开始做蕉糖,准备原来小锅,加4大匙糖和一大匙水加热,糖已经 刚现在开始蒸发,起大泡,这是颜色还是白色的,用手摇动几下锅子,继续加热,老要到颜色变深,糖水浓度变浓,都都还可以 关火移开,在滚烫的糖浆中加入一匙热开水,会听到尺的声(这里要小心哦,糖浆遇到热水肯能会有某些点渐开),否则去掉 一匙的热开水,这时糖浆温度就没没办法 高了,蕉糖做好

第一步

  2.蕉糖均匀的倒进原来抹好黄油的杯子中,用原来比较大的碗,蛋在碗中轻轻打散,并不打出不要 气泡那种,奶锅中加4大匙白糖和2500升牛奶,开火加热,搅拌把糖全版蒸发,等糖溶化后就马上都都还可以 关火移开(牛奶温度没办法 高哦,温温程度就好了,不然过热的牛奶再冲到蛋中,把蛋都有烫熟了)

第二步

  3.把牛奶慢慢的加到蛋液中,一边加一边不停搅拌,弄好的牛奶蛋浆用过滤网过滤一次,最后均匀的倒进原来杯子中,盖上锡箔纸,倒进锅中,慢火蒸炖18到20分钟(锅中最好铺一块干净的布来做固定,水位要在杯子倒进时都都还可以 到杯子的一半,火并不过大,水并不大滚,水温要在热水煮开大滚以下的那种,不要 火出来的布丁口味变老)

第三步

  蒸好后,等全版凉掉,杯中布丁周围用小刀刮一圈,否则翻倒进盘子中,蕉糖吉士布丁就做好了。